地球とのフェアトレード

カフェ&カレー さいさいについて

カフェ&カレー さいさいについて

旬の野菜だけで作ったカレーライス。
お年寄りからお子様まで、みんなで味わえるカレーを作りました。
カレーを食べながら、カレー談義、子育て談義、
フェアトレード談義をしましょう。
もちろん化学調味料、添加物無添加。
野菜だけのル―なので、あっさりしています。
インドのスパイス生産者の想いをこめて、
フェアトレードスパイスで味付け。

世界とフェアトレードでつながって、
地球と平和を大切にする暮らしを、この地域に提案したい。
そんな願いをもってカレーをご提供しています。

Cafe & Curry さいさい

スパイス

こだわり

カレ―ルーの材料はシンプルに野菜と国産小麦、純カレー。化学調味料、添加物は一切不使用のカレールーです。お母さんは、お子さまが食べるお料理に意図的に添加物を入れません。化学調味料や添加物に頼らずとも、美味しい料理は当たり前にできるのです。
さいさいカレーは純カレーとスパイスもNハーベストさんの調合スパイス。たっぷりはいったタマネギとニンジンたちとウマの合う調合になっています。さらっと仕上がり、胃もたれや胸やけがしないというご感想をよくいただきます。

エヌ・ハーベストさんの オリジナルスパイス
さいさいカレーのカレースパイスはインド、スリランカなどのオーガニック、フェアトレードの香り高いスパイスを使用してエヌ・ハーベストで特別にミックスしております。豊かな自然の中で大切に育てられたスパイスの香りをお楽しみください。
トッピング野菜は旬野菜
旬の野菜は栄養価が高く、食べて美味しい、四季ある日本の味わいを楽しんでもらいたいと思います。東海地域で収穫できた旬野菜を、蒸したり、揚げたりして季節替わりにカレーに脇に添えていきます。色どりも楽しんでください。
付け合わせは、 オリジナル酢大豆でポリポリ
北海道産の無農薬栽培大豆を蒸して宮津の飯尾醸造さんの富士酢で付け込みました。ラッキョウとは違うポリポリ感を楽しんでください。味付けは、エヌハーベストさんのスパイス。さいさいカレーの味とお豆は相性がいいです。

国内外フェアトレードのトリココーヒー

国内外フェアトレードのトリココーヒー

フランス語で「セーター」や「編みもの」という意味をもつ「toricot(トリコ)」。「コーヒーづくりに携わる一人ひとりの力が合わさって生まれた味が、だれかの心をあたためられるように」という想いがこめられています。使用しているのは、「ワインフレーバー」とも呼ばれるモカ独特の香りで、世界でも人気の高いエチオピア・イルガチェフェ地方のオーガニックコーヒー豆です。エチオピアからフェアトレードで仕入れた豆を、焙煎職人が少量ずつ丁寧に焙煎。その際に割れてしまった豆やきれいに焼き色がつかなかった豆は、コーヒーの雑味や渋味のもとになりますが、それらの豆を取り除く「ハンドピック」という作業をおこなうことで、透明感のある香り高いコーヒーができあがります。トリココーヒーのハンドピックは、障がい者施設の方々が作業を担当。このコーヒーを多くの人に味わっていただくことが、障がいをもつ方々の継続的なお仕事、ひいては自立につながっていきます。あなたがこの味わいの“トリコ”になったとき、さまざまな「セカイ」で生きる人と、あなたの住む「セカイ」は、すこし近くなるかもしれません。

さいさいカレーのトッピングのコロッケ・平飼いの鶏一口フライ
お母さんの台所を目指して福岡市の那珂川キッチンさんで手作りしてもらった無添加コロッケです。昔食べた懐かしいコロッケの味わいを大切に、和総菜コロッケやおからコロッケなど、ヘルシーなコロッケ作りが得意な工房です。

店内のこだわり

太陽をいっぱい浴びて育つひまわりを象徴して
世界の子どもたちを描いてもらいました。
次の時代をつくっていく子供たちに、
おとなとして私たちが残せるものは、何でしょうか?
子どもたちの目(芽)が、曇らないように、
そして、自立を目指してすくすく伸びるように、
そんな環境や居場所を残すのが、私たちの使命だと思います。

1968年 兵庫県西宮市生まれ 現在も西宮市在住
2008年末から本格的にイラストレーター業開始
民族衣装が好きで世界の人々を描いています。
貧しかったりつらい環境で暮らす人々にも必ず笑顔はあります。
そんな人々の表情を私なりに描きたいと思っています。
よろしくお願いします。
http://www.aurora.dti.ne.jp/nyan

お店情報

営業時間
9:30~16:30
定休日
毎週日曜日
住所
〒459-8016
名古屋市緑区南大高二丁目701番地 よってって横丁1階
Cafe&Curry さいさい
電話 090-1416-1573

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