ネギ焼きそば
キャベツではなく、ネギどっさり入れた焼きそば。
オイスターソースで味付けしてさっぱりとしていながら、
コクのある味に仕上げました。
エネルギー（１人前当り）
442kcal
調理時間 15分
材料（4人前）
長ネギ ２本焼き豚 60g
ショウガ ２片（30g）
焼きそば用蒸し麺 ４玉
ごま油 大さじ３
塩・こしょう 各少々
オイスターソース 大さじ２
だし汁 １カップ
しょうゆ 大さじ１
細ネギ ３本
きざみのり 適宜
作り方
- 長ネギは５cmくらいの長さに切り、縦に千切りにする。焼き豚は細切り、ショウガは洗って、汚れをこそげてから千切りにする。細ネギは細く斜め切りにする。焼きそば用蒸し麺はほぐしておく。
- （※ここからは材料をすべて半分に分けて２人分ずつ作るとやりやすい）
フライパンにごま油を引き、１の蒸し麺を広げる。フライパンの柄を持って麺全体を回すようにし、片面を焼きつける。こんがりと焦げ目がついてきたら、返して反対側も焼く。両面焼けたところで麺を箸でほぐしながら、ショウガ・焼き豚・長ネギを加え、炒めていく。 - ２にだし汁・オイスターソース・しょうゆを加え、全体がよくなじみ汁気を飛ばすように炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。仕上げに細ネギ・きざみのりを散らし、できあがり。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
いつもは焼きそばと言えばキャベツですが、今回はネギをたっぷり入れてネギが主役の焼きそばにしました。
最初に麺を焼き付けて焦げ目をつけることで香ばしくしっかりとした麺の焼きそばになります。麺に入れて火を通した甘味の増したネギと、生のまま仕上げに散らしたちょっぴり辛味のあるネギの２種類の味が楽しめます。今回は焼き豚を使いましたが、豚肉・イカ・ベーコンなどでもよく合うのでお試しください。
※オイスターソースは 光食品(株)「オイスターソース」を使いました。
※だし汁は (株)新丸正「安心無添加だしの素 母心」を使いました。
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