キャベツたっぷりハンバーグ
いつものハンバーグをちょっと工夫して、
ヘルシーに仕上げました。
タマネギとは違うキャベツの甘さが広がるハンバーグも格別です。
エネルギー（１人前当り） 305kcal
調理時間 20分
材料（4人前）
キャベツ ４～５枚（200g）合挽き肉 300g
パン粉（ドライ） 大さじ４
牛乳 大さじ３
卵黄 １個分
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
油 大さじ２
ダイコン 1/4本分
オオバ ４～５枚
ポン酢しょうゆ 適宜
一味唐辛子 適宜
作り方
- キャベツはみじん切りにし、油小さじ２で炒めてから冷ましておく。
パン粉は牛乳に浸しておく。
ダイコンはおろして軽く水分を切っておき、オオバは細い千切りにしておく。 - ボールに１のキャベツ・パン粉・合い挽き肉・卵黄・塩・こしょうを入れ、ねばりが出てなめらかになるまでよく混ぜる。これを４等分し、小判型に整え、中央を少しくぼませる。
- フライパンに油大さじ２を熱し、２を並べて強火でよい焼き色がつくように焼き、裏返して弱火にしてふたをし、中まで火が通るまで焼く（竹串を刺してみて肉汁が澄んでいればOK）。
- 器に盛ってダイコンおろしをのせ、オオバを散らし、お好みで一味唐辛子をふり、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
キャベツをたくさん入れることで、ひき肉の量が少なくても満足できるので、ダイエットメニューにぴったりです。（通常ハンバーグ・約333kcal→キャベツ入りハンバーグ・279kcal※ソースは除く）また今回はポン酢しょうゆでさっぱりと仕上げましたが、ハンバーグを焼いた後のフライパンに余分な油をふき取ってからケチャップ・ソース・白ワインを入れて煮詰めてソースを作ると、子供たちの好きな味にすることもできます。たくさん作ってお弁当のおかずにしたり、サンドイッチの具としても利用することができます。
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