ネギマ串カツ

串カツを作ろうかな～と思って、主人に「どんなのがいい？」と聞いたら、「豚肉・玉ねぎでしょ。」と。しかし、私の考えていた串カツとは違っていたので、結局、両方作ってみたら、それぞれのネギの味のいいところが出ていて、とってもＧＯＯＤでした。さて、もう一つはどんな串カツでしょう・・？

エネルギー（１人前当り）　380kcal　

調理時間　30分

材料（4人前）

タマネギ　　1/2個
長ネギ　　　１本

豚モモ肉　　100ｇ
鶏モモ肉　　120ｇ
小麦粉　　　適宜
卵　　　　　１個
パン粉　　　適宜
揚げ油　　　適宜
キャベツ　　適宜

お好みで
ソース・辛子・しょうゆなど　適宜

作り方

1. タマネギは繊維に直角な一口大のくし型に切る（８切れ）。長ネギは2.5cm長さに切りそろえる。
   キャベツは千切りにしておく（お好みで、ざく切りでもOK）。
2. 豚肉・鶏肉を一口大に切る。
3. 「豚肉－タマネギ」・「鶏肉－長ネギ」の組み合わせで竹串に刺す。
4. 小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付け、170度の油で揚げる。
5. 器にキャベツを盛り、４を盛り付けて、出来上がり。

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

今回はタマネギと長ネギを使った「ネギ」がメインの串カツです。どちらも特有の辛味成分がありますが、ビタミンＢ１の吸収をよくする働きがあり、ビタミンＢ１不足からくる、疲労・食欲不振などに効果があります。豚肉はビタミンＢ１がとても豊富なので、よい組み合わせといえると思います。
長ネギは、関東地方でよく食べられる根深ネギを使いましたが、葉ネギでも、長さをそろえて何本か刺すことで、同じように作ることができます。
食べる時は、「豚肉－タマネギ」はソース＆辛子が、「鶏肉－長ネギ」はしょうゆ＆辛子がよく合う・・と私は思います！皆さんもたくさん作って、いろんな味付けで食べてみてくださいね。

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