ゴボウとベーコンのまぜご飯

今回は炊き込みご飯ではなく、ゴボウを炒めてからまぜご飯にします。
ガーリックの風味が食欲をそそります。彩りにも一工夫しましょう。

エネルギー（１人前当り）　396kcal
調理時間　15分

材料（4人前）

ゴボウ　　　　　１本
ベーコン　　　　４枚
ニンニク　　　　１片
オリーブ油　　　大さじ１
塩・黒こしょう　適宜
しょうゆ　　　　大さじ１
ダイコンの葉　　３本
白いりゴマ　　　大さじ１
温かいご飯　　　茶碗４杯分 

作り方

1. ゴボウは洗って、ささがきにし、水にさらしてあく抜きする（あくも「味のうち」なので、さらしすぎないこと）。
   ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。ダイコンの葉は5mm位に切り、塩少々を加えた湯でサッと茹で、水気をよく絞る。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。香りが出てきたら、ベーコンを加えてこんがりと炒める。次に水気をよく切ったゴボウを加え炒め、しんなりしたら、塩、黒こしょうで調味する。仕上げにしょうゆを鍋はだから入れて香りをつける。
3. ボールに２・温かいご飯・ダイコンの葉を入れて切るように混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまを散らして出来上がり。

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

今回はたっぷりのゴボウをご飯に混ぜて食べ応えのある一品にしました。食物繊維もたっぷりです。お好みで玄米ご飯にすることでさらに沢山摂取することができますね。
青味には、にんじんＣＵＬＢのダイコンに必ずといっていいほどついてくる葉を利用しました。とても鮮やかな緑がまた食欲をそそります。ダイコンの葉は茹でてから冷凍保存できるので、葉が新鮮なうちに処理して常備しておけば、煮物や汁物の青味にとても重宝します。

※ベーコンは　株式会社 湘南ぴゅあ「ふぁみりーベーコンスライス」を使いました。
※オリーブオイルは　日本オリーブ 株式会社「オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」を使いました。

ト

» 成分表はこちら

この記事のトラックバックURL
http://www.ninjinclub.co.jp/cgi-bin/cms/ninjintb.cgi/96

トラックバック一覧(0)

この記事に現在トラックバックはまだありません。