セロリとダイコンのタラコマヨネーズサラダ

個性的な香りのセロリもダイコンと合わせてサラダにすると意外と食べやすいんですよ。

エネルギー（１人前当り）　99kcal
調理時間　約25分

材料

セロリ　　　　1/4株
ダイコン　　　300g
塩（海の精）　小さじ１
マヨネーズ　　大さじ21/2
たらこ　　　　１腹
酒　　　　　　小さじ1/3
醤油　　　　　小さじ１
カイワレダイコン　適宜

作り方

1. ダイコンは薄く皮をむき縦に５mmほどの薄切りにして、
   さらに５mmほどの千切りにしておく。
   セロリは洗って葉と茎に分け、筋を取ってから大根と同じくらいの千切りにする。
2. １をボールに入れ、塩を揉みこんでから水が出てしんなりするまで置いておく。
   その間にたらこの薄皮をはがし、酒を振りかけてほぐして別のボールにたらこ、マヨネーズ、醤油を入れてまぜておく。
3. ２の間に、たらこの薄皮をはがし、酒を振りかけてほぐしてボールに入れ、マヨネーズ、醤油を加えてまぜておく。
4. ２のセロリとダイコンの水気をよく絞り、３のタラコマヨネーズと和えて、器に盛り付ける。
   根を落として三等分に切ったカイワレダイコンを飾って、できあがり。

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

たらこは無添加・無着色のものを使いたいですが、手に入らない場合は、ツナ缶でもおいしくつくることができます。
セロリはビタミンＣやカロチンを豊富に含みます。
また、独特な香りはセダノリットとセネリンという成分で、
食欲不振や精神安定に効果があります。

» 成分表はこちら

この記事のトラックバックURL
http://www.ninjinclub.co.jp/cgi-bin/cms/ninjintb.cgi/1

トラックバック一覧(0)

この記事に現在トラックバックはまだありません。