ショウガと油揚げの炊き込みご飯

薬効成分の多いショウガをたっぷり入れた炊き込みご飯です。
食欲をそそるさわやかな香りと、ほどよい辛味でご飯が進む一品です。

エネルギー（１人前当り） 351kcal
調理時間（炊飯時間をのぞく）　10分

材料（4人前）

ショウガ　　　40g
油揚げ　　　　１枚
米　　　　　　２合
薄口しょうゆ　大さじ２
酒　　　　　　大さじ１
細ネギ　　　　適宜
塩　　　　　　ひとつまみ

作り方

1. 米は洗ってザルに上げて30分以上おいておく。ショウガは洗ってから千切りにして軽く水にさらしてからザルに上げ、水気を切っておく。油揚げはキッチンペーパーに包んで電子レンジに1分ほどかけて油抜きをして、３cmくらいの長さの千切りにしておく。
2. 炊飯器の釜に米、薄口しょうゆ、酒を入れてから水を２合の目盛まで注ぐ。軽く混ぜてからショウガ、油揚げを加えて普通に炊く。
3. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて器に盛って細ネギの小口切りをのせて出来上がり。

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

 

ショウガは一回あたりの使用量もそう多くはないので特に目立った栄養成分を摂取できると言うわけではありませんが、その独特な辛味と香りがさまざまな料理の味を引き立てたり、臭み消しなどに使われたりしています。 辛味成分のジンゲロンとショウガオールは血行をよくし、発汗・保温作用があるので風邪の引き始めにはショウガ湯を飲んだりすると体が温まるのでよく利用されてきました。私の家では夜、「ちょっと寒いな...」と感じるときに、紅茶にショウガのすりおろしと洗双糖を少しずつ加えて飲んでいます。体がポカポカしてきて風邪の予防にもなりますし、大活躍しております。

根ショウガって形が複雑で洗いにくくて、節でポキポキ折っているうちにバラバラになってしまいますよね。こんなときに使い古した歯ブラシを使ってみてください。歯と歯の間ならぬ、ショウガとショウガの間まできれいに洗うことができます。この歯ブラシはコマツナなどの葉物の根元もきれいに土を落とすことができるので、先の開いた歯ブラシ、ゴミ箱ではなく台所に一つ置いて活用してみてください！

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