セリの具だくさんナムル

春の七草で知られるセリですが、今回は韓国の定番お惣菜、ナムルにしました。
最初はセリだけで作ろうと思いましたが、野菜をたっぷり食べたいので、
色々入れた具沢山のナムルになりました。

エネルギー（１人前当り）　83kcal　

調理時間　20分

材料（4人前）

セリ　　　　80ｇ
ブナシメジ　100ｇ
ニンジン　　100ｇ
モヤシ　　　100ｇ

ネギ　　　20ｇ
ショウガ　15ｇ

Ａ　
　塩　　　　小さじ1/3
　ごま油　　大さじ1.5
　白たまり　小さじ１
　一味唐辛子　少々
　白いりごま　大さじ１

作り方

1. ブナシメジは石づきをとってばらし、太いものは縦に裂いておく。ニンジンは千切りにする。
2. 沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、セリをサッと茹でて水にさらす。水気をよく絞ったら、２～３cm長さに切っておく。同じ湯に、ブナシメジ・ニンジン・モヤシを入れてサッと茹で、ザルにあげ、広げて冷ます。
3. ネギ・ショウガはみじん切りにし、Ａの調味料と合わせておく。
4. ２・３をよく混ぜ、器に盛って出来上がり。

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

セリは日本に原産する野菜の一つで、貧血・便秘に効果的な鉄分や食物繊維を豊富に含んでいます。また、セリの香りの成分の中には、保温効果・発汗作用もあるので、この寒い時期に、是非いただきたい野菜の一つだと思います。

このナムルを使って、栄養バランスのとれたビビンバにしてみてください！
おすすめです。作り方はカンタン！
ご飯にすし酢・ごま油を適宜混ぜて器に盛り、上にナムル・錦糸卵・焼肉をのせて、完成です！
これも韓国料理では定番のメニュー。我が家では、ナムルをいっぱい、お肉は少しで（それでもかなり満足できます！）、ガッツリといただきます。
今回のナムルの和え衣を使えば、色々な茹で野菜を使って応用できますので、ぜひお試しください。

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