コマツナ入り蒸しまんじゅう
寒い季節に食べたくなる、蒸しまんじゅう。
具にはコマツナ(小松菜）を使って体に優しいおやつを作ってみましょう。
エネルギー（１人前当り） 349kcal
調理時間 25分
材料（4人前）
コマツナ １束
油 大さじ１
タカノツメ １本
しょうゆ 大さじ１1/2
洗双糖 大さじ１1/2
白いりごま 大さじ１
ホットケーキミックス 300g
水 100～120ml
小麦粉 適宜
作り方
- ボールにホットケーキミックスを入れ、そこに水を少しずつ加えながら、耳たぶの固さになるくらいまでこねる。ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で休ませておく
- コマツナは洗って１cmくらいのざく切りにする。タカノツメは種を取り、輪切りにする。フライパンに油とタカノツメを入れて熱し、コマツナをざっと炒め、しょうゆ、洗双糖を加えて汁気を飛ばしながら、強火で炒める。最後に白いりごまを混ぜて器に取り、冷ましておく
- 小麦粉で打ち粉をした板の上に１をのせて８等分に分け、5mm位に伸ばしたら２の1/8量を生地の真ん中にのせて包み、丸く形を整える。同様にして８個作る。
- 蒸気の上がった蒸し器に３を並べて入れ、強火で15分蒸す。
- 器に盛って、出来上がり。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
今回の蒸しまんじゅうは、皮の生地にホットケーキミックスを使うことで、とても簡単に作ることができます。少し砂糖が入っているのでほんのり甘い生地になりますが、甘辛く炒めたコマツナととてもよく合います。おやつや夜食など小腹がすいたときには、ぴったりかと思います。あんまんや肉まんもいいですが、ちょっと「おやき」を思わせるこんなコマツナ料理もたまにはいいですよね。
※ホットケーキミックスは 桜井食品㈱「ホットケーキミックス」を使いました
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