ニラとアサリのチヂミ

韓国家庭料理の定番チヂミ。
たっぷりのニラも、こうすると案外食べられます。


エネルギー（１人前当り）　　
276kcal

調理時間　20分

材料（4人前）

ニラ　　　　　　１束
ゆでアサリ（むき身）　　　150ｇ

油　　　　　　　適宜

生地
　卵　　　　　　２個
　水　　　　　　1/4カップ
　小麦粉　　　　大さじ５
　片栗粉　　　　大さじ３
　ニンニク（おろし）　小さじ1/2
　塩（海の精）　１つまみ
　白いりゴマ　　大さじ１
　ごま油　　　　大さじ１

たれ
　しょうゆ　　　大さじ１
　酢　　　　　　大さじ１
　コチュジャン　大さじ１
　洗双糖　　　　小さじ２
　白すりゴマ　　大さじ１

作り方

1. ニラは３～４cmのざく切りにする。
2. ボールに生地の卵と水を入れてよく溶き、他の材料を加えてよく混ぜる。最後に、ニラ・アサリを加えてざっくりと合わせる。
3. たれの材料を合わせておく。
4. フライパンに油を引き、２を適量お玉で平らに流し入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。返してからは、フライ返しで押さえて形を整えながら焼くとよい。同様にして残りも焼く。
5. ４を適当な大きさに切って器に盛り、たれを添えて出来上がり。

 

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

チヂミは韓国のお好み焼きのようなもので、今回の具のアサリの他にも、イカ・タコ、豚肉やベーコンなど、好きなものを具にしてお試しください。白菜キムチを刻んで入れるとビールのつまみにぴったりです。辛いのが苦手な方は、たれのコチュジャンは抜いてください。
ニラは疲労回復の働きを持つビタミンＢ１を多く含みます。さらにこのビタミンＢ１を長く体内にとどめておく硫化アリルも含んでいるのでスタミナがつきます。
今回組み合わせたアサリは鉄分やタウリンを豊富に含んでいるので、ちょっとお仕事でお疲れ気味なご主人の、おつまみにいかがでしょうか？

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