トマトとツナのイタリアンそうめん

完熟トマトをマリネして
そうめんと組み合わせました。
ちょっとおしゃれな冷製パスタ風です。


エネルギー（１人前当り）　
453kcal

調理時間　15分

材料（4人前）

トマト　　　　　　２個
ツナフレーク缶　　80g
そうめん　　　　　320g
オオバ　　　　　　１束
塩（海の精）　　　小さじ１
黒こしょう　　　　少々
レモン汁　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　大さじ３ト

作り方

1. トマトはへたを除いて皮を湯むきし、1.5cm角位に切る。
   オオバは千切りにする。
2. ボールに、１のトマト・ツナフレーク（缶汁ごと）・オオバの半量・塩・黒こしょう・レモン汁・しょうゆ・オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫に５～10分ほどおき、トマトソースを作る。
3. そうめんを袋の表示時間通りに茹でる。
   茹で上がったら冷水にとり、よく揉み洗いする。ぬめりが取れて冷えたらザルにあげ、水気をよく切る。
4. ３を２のトマトソースのボールに加えて、ざっくりと混ぜ、器に盛って残りのオオバを散らし、出来上がり。
   

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

いつもはめんつゆで食べているそうめんを、トマトと組み合わせてさらにイタリアンにアレンジしてみました。
今回は馴染みやすいようにオオバを使いましたが、バジルの葉を使うとさらに本格的な味になります。酸味のレモン汁はバルサミコ酢・黒酢などに替えるとまた違った味を楽しめます。
もちろんトマトは完熟が一番。真っ赤なトマト、この赤い色はリコピンという色素で、ガンを防ぐ効果が認められています。また、ビタミンＣ・カリウムも多く含むので、旬の夏にはたっぷり食べましょう！

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