サトイモコロッケ
サトイモ（里芋）のモチモチっとした口当たりが
あっさりとしたクリームコロッケを思わせます。
中にチーズを入れてあるので食べ応えも十分です。
エネルギー（１人前当り）
558kcal
調理時間 40分
材料（4人前）
サトイモ 600ｇ（６～８個）ベーコン ３枚
長ネギ 1/2本
油 大さじ1/2
モッツアレラチーズ 70ｇ
小麦粉 適宜
卵 ２個
パン粉 適宜
ペッパーソルト 少々
揚げ油 適宜
粒マスタード 適宜
しょうゆ 適宜
レタス・ラデイッシュ 適宜
作り方
- サトイモは洗ってそのまま、蒸し器で15～20分蒸し、熱いうちに皮をむいてつぶす。
長ネギ・ベーコンは粗みじんに、モッツアレラチーズは1.5cm角に切る。 - フライパンに油を熱し、長ネギとベーコンを炒めてペッパーソルトをふる。これを１のサトイモと混ぜてバットに広げて冷ます。
- ２を８等分して中心に１のチーズを入れ、丸めて小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、170度の油で揚げる。
- 器に盛ってレタス・ラディッシュを添えてできあがり。粒マスタード・醤油をつけて食べる（お好みでソースでもよい）。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
テ今回は中の具にベーコンを使いましたが、他にもツナ・ひき肉・むきエビなどでも同様に作れます。チーズもどんなものでもよいですが、中には揚げている最中に、溶けて飛び出すものもあるので注意しましょう。
Ｑ＆Ａ ～会員さんの質問から～
皮をむくとき手がかゆくなりますが、かゆくならない方法はありますか？
手がかゆくなるのは体質などの影響もありすべての人に起こることではありません。
今回は、蒸してから皮をむくようにしました。火を通すことで防ぐことができ、簡単に作業することができます。
むいてから調理しなければならない場合は、手に塩か重曹をつけて作業をすると防ぐことができます（調理する際には、よく洗い流してくださいね）。
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