マイタケとベビーリーフのチーズトースト
香りの個性的なマイタケ（舞茸）は、
チーズのようなコクのある食材と、とても相性がよいキノコです。
今回は仕上げにベビーリーフをのせてお洒落にいただきましょう！
エネルギー（１人前当り） 279kcal
調理時間 15分
材料（4人前）
マイタケ １パック
油 大さじ１
ベビーリーフ 適宜
パン（お好みのもの）適宜
チーズ（ピザ用） 80g
塩 少々
黒こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ１
作り方
- マイタケは石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさに切る。ベビーリーフは水を張ったボールに入れ、やさしく洗って水気を切り、トーストに乗せやすい大きさに切る。パンはバゲットやバタールなどは斜めに２cm幅に、食パンなどはお好みの厚さにスライスする。
- フライパンに油を引き、中火で熱してマイタケを入れて広げ、時々返しながらこんがりと焼き、塩・黒こしょうを軽くふり調味する。
- パンにマイタケ・チーズの順に等分にのせ、トースターでチーズがトロリとするまで焼く。
- 器に盛り、ベビーリーフをのせて黒こしょう・オリーブオイルをかけて出来上がり。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
今回のチーズトーストは我が家の朝食で頻繁に登場します。ベビーリーフの他にもルッコラやオオバをのせてもおいしいです。今回はきれいに写真が撮れる様に少ししかのせていませんが、普段はもっとどっさりのせています（笑)。
次世代ＢＯＸに入ってくる色々なキノコで試してみましたが、マイタケが、一番相性がよかったですね！
パンはその時ご家庭にあるもので構いません。どんなパンでも合いますが、私のお薦めは、フランスパン・ライ麦パンあたり。朝の忙しいとき、この一品で炭水化物・たんぱく質・ビタミンが体に取り入れることができる、実はすごいトーストだったりするのです！
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