ダイコンの香り漬け

さわやかな酸味の
お漬物はちょっと食欲のないときや、箸休めにぴったりです。

エネルギー（１人前当り）　
46kcal
調理時間（漬ける時間を除く）　
　15分

材料（わかりやすい分量）

ダイコン　　　　600g
塩(海の精)　　　小さじ１強
リンゴ酢　　　　大さじ４
洗双糖　　　　　大さじ４
レモン汁(国産)　大さじ３
塩(海の精)　　　小さじ1/2
レモンの皮　　　少々

作り方

1. ダイコンは皮をむき、５cmくらいの筒切りにしてから縦に６～８等分に切る。これに塩小さじ１強を振り、軽く重しをして半日ほどおく。
2. リンゴ酢・レモン汁・洗双糖・塩小さじ1/2・レモンの皮の千切りをボールに合わせて混ぜ合わせ、漬け汁を作っておく。
3. １のダイコンの水気を軽く絞って容器に入れ、漬け汁を加えて軽く混ぜ、軽く重しをして、１晩ほど漬ければ出来上がり(レモンの皮はついたままでよい)。

 

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

レモンを使って香りよいお漬物にしました。リンゴ酢ともとても相性が良いです。
他にも季節によってユズなどを使ってもおいしく作れます。酢もお好みのものを使っていただいてよいですが、黒酢は出来上がりの色が変わります。

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