セロリとエビのバジリコ炒め
材料をバジルペーストでサッと炒める、スピードメニュー。
おしゃれで簡単な、ビールや白ワインによく合うおつまみです。
エネルギー（１人前当り） 100kcal
調理時間 10分
材料（4人前）
セロリ ２本
エビ 200g
Ａ
塩 少々
白ワイン 大さじ１
片栗粉 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
バジルペースト 大さじ１強
塩 黒こしょう 適宜
粉チーズ 適宜
作り方
- セロリは葉を摘んで、ざく切りにする。
茎の部分は、筋を取り、３～４mm幅くらいの斜め切りにする。 - エビは尾のついた一節を残して皮をむき、背中に切込みを入れて、背わたを取る。これをボールに入れ、Ａをからめておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、２を入れて炒める。
エビに半分くらい火が通ったら、セロリの茎の部分を入れて軽く炒め合わせ、バジルペーストを加えて、さらに炒める。全体に火が通ってきたら、塩・黒こしょうで調味し、セロリの葉の部分を加えて炒め、しんなりしたら器に盛り、粉チーズをふって出来上がり
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
セロリの独特な香りはセダノリッドとセネリンという成分で、食欲増進、精神安定に効果があります。この香りと、今回使用したバジルペーストが思いのほかよく合いました。エビ以外にも、ホタテ、イカ、アサリ、ツナ缶などでもおいしく作ることができます。葉も一緒に炒めて食べられるので無駄もなく、簡単でおいしく、それでいてちょっとおしゃれ。 本当におすすめです（笑）。
※バジルペーストは 株式会社 ファインド・ニューズ「バジルペースト プレーンタイプ」を使いました。
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