韓国風タマネギ焼き
じっくりと火を通した甘いタマネギと、しょうゆの香ばしい香りがたまらない
韓国風のお好み焼きです。おやつに、おつまみに幅広く活用できそうです。
エネルギー（１人前当り） 378kcal
調理時間 25分
材料（4人前）
タマネギ 大１個
チーズ 50ｇ
（溶けにくいタイプのもの）
鰹削り節 10g
しょうゆ 大さじ２
小麦粉 200g
片栗粉 大さじ１1/2
塩 小さじ１
水 ２カップ
ごま油 大さじ２
Ａ
しょうゆ 大さじ２
おろしニンニク 小さじ1/2
ラー油 小さじ１
白すりごま 大さじ１
作り方
- タマネギは皮をむいて縦半分に切り、繊維に沿って３mm位の薄切りにする。チーズは５mm角位に切り、鰹削り節・しょうゆを混ぜ合わせておく。Ａを合わせ、タレを作っておく。
- ボールに小麦粉・片栗粉・塩・水を入れ、よく混ぜ合わせたら、１のタマネギ・チーズを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を引き熱したら、２の半量を流しいれ、薄く平らにのばし、中～弱火で両面こんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼く。残りの半量も同様に焼く。
- 適当に切って器に盛り、タレを添えて出来上がり。
管理栄養士 山本まさえ先生のワンポイントアドバイス
タマネギの辛味成分である硫化アリルは火を通すことで甘味成分に変わります。これを利用して、今回は弱い火加減でじっくりと焼くことで、甘味のある香ばしいタマネギ焼きにすることにしました。少し片栗粉を入れることで、もちっとした生地に仕上がります。チーズを入れてボリュームもつけました。ピザ用などのとろけるタイプのチーズでは焼いている最中に流れ出てきてしまうので、なるべく溶けにくいものをおすすめします。出来上がってみて発見したんですが、このチーズが焼けてほどよく焦げたところがまたおいしかったです！
タレはおつまみにはよく合うピリ辛ですが、お子さんにはマヨネーズとしょうゆを混ぜたタレがおすすめです。
＊チーズは ミルクランド㈱「朝霧ストライプチーズ」を使いました。
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