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- 旬の時期で選ぶ：秋
秋
レタスとツナの赤シソスパゲティ
レタスは生食だけでなく、
火を通してもおいしくいただけます。
スパゲティの仕上げに炒め合わせることで、
シャキシャキとした食感を残しつつ、生とは違うおいしさを発見してみてください！
エネルギー（１人前当り）
429kcal
調理時間 20分
ブロッコリーと牡蠣の豆乳チャウダー
旬のブロッコリーと牡蠣で温かいスープに。
「海のミルク」には「畑のミルク」、豆乳を合わせて栄養満点で心も体もホカホカになりましょう！
エネルギー（１人前当り） 212kcal
調理時間 25分
トウガンと手羽先の薬膳スープ
トウガン（冬瓜）は90％以上が水分の野菜で
むくみがちな方にはぜひ食べていただきたいです。
今回はコラーゲンたっぷりの手羽先と、
ナツメや雑穀を一緒に栄養満点のスープにしました。
エネルギー（１人前当り）
160kcal
調理時間 50分
生ラッカセイのポークビーンズ
「生ラッカセイ？？」と思った方が
結構いらっしゃるのではないでしょうか？
おつまみでおなじみのピーナッツ、ラッカセイの、生を使うお料理です。
怯むことはありません。
ちょっと下ごしらえはいりますが、
これを覚えれば生ラッカセイ料理のレパートリーがぐっと増えますよ。
ポークビーンズは子供にも人気の1品です。
エネルギー（１人前当り）
311kcal
調理時間 100分
サツマイモのクリーミーデザートグラタン
今回は温かいデザートです。
肌寒くなる秋～冬にかけてぴったりですね！
下準備だけしておき、おもてなしのデザートにすると、
喜ばれること間違いなしです。
エネルギー（１人前当り）
292kcal
調理時間 25分
ホウレンソウとひき肉のエスニック炒め
クセがなくどんなお料理にも使いやすいホウレンソウを
今回はナンプラーを使ってエスニック炒めにしました。
仕上げにレモン汁をかけることでさっぱりといただくことができます。
エネルギー（１人前当り）
167kcal
調理時間 10分
ネギマ串カツ
串カツを作ろうかな～と思って、主人に「どんなのがいい？」と聞いたら、「豚肉・玉ねぎでしょ。」と。しかし、私の考えていた串カツとは違っていたので、結局、両方作ってみたら、それぞれのネギの味のいいところが出ていて、とってもＧＯＯＤでした。さて、もう一つはどんな串カツでしょう・・？
エネルギー（１人前当り） 380kcal
調理時間 30分
サツマイモと鶏肉の甘酢炒め
このレシピ、昔よく母が作ってくれたおかずをアレンジしたのですが、
サツマイモのほんのり甘さとケチャップの味がよくあって
食卓にのぼるとうれしかったのを思い出します。
エネルギー（１人前当り）
435kcal
調理時間 30分
サトイモのふんわりサラダ
もともと、"やさいＢＯＸ"にサトイモが入ってくると、よく作っていたメニューです。『さいさい』のお料理の１品としてお出しにしたら、とても珍らしがられて、ちょっとびっくり。
しかも好評でしたので、『さいさい』よりも手軽な作り方で紹介します。
エネルギー（１人前当り）
161kcal
調理時間 40分
カボチャの煮物...だけじゃない！
カボチャの煮物はおかずの定番です。が、作りすぎてしまったときや、
２日続けてお弁当のおかずにするのには飽きるな...と思ったときに
ぜひお試しいただきたいこの一品。和風の煮物を洋風のチーズ焼きにします。
エネルギー（１人前当り）
172kcal
調理時間 15分
サトイモコロッケ
サトイモ（里芋）のモチモチっとした口当たりが
あっさりとしたクリームコロッケを思わせます。
中にチーズを入れてあるので食べ応えも十分です。
エネルギー（１人前当り）
558kcal
調理時間 40分
コマツナのカテージチーズ和え～これでＣaはバッチリね！～
コマツナ（小松菜）と、脂肪分の少ないヘルシーなカテージチーズを和えました。
食べやすいカレー風味のドレッシングにしています。
動・植物性両方のカルシウムを一度に摂れる、優れモノのレシピです。
エネルギー（１人前当り）
174kcal
調理時間 15分
切り干しダイコンのガーリック炒め
普段はほとんど煮物にしている切り干しダイコンですが、
今回は煮物以外の、意外なお料理をご紹介いたします。
野菜ＢＯＸには年に1～2回しか入りませんが、
これを覚えたら、定番カタログを利用して常備しておきたくなりますよ！
エネルギー（１人前当り） 104kcal
調理時間 20分
マイタケとベビーリーフのチーズトースト
香りの個性的なマイタケ（舞茸）は、
チーズのようなコクのある食材と、とても相性がよいキノコです。
今回は仕上げにベビーリーフをのせてお洒落にいただきましょう！
エネルギー（１人前当り） 279kcal
調理時間 15分
サツマイモと豚肉の南蛮漬け
以前、サツマイモのもつ甘味が、｢ご飯のおかずに合わない｣
という声を会員さんから伺ったことがありました。
そこで今回はこの甘味が生かせるように南蛮漬けにしてみました。
南蛮酢の甘さを控えることで、
サツマイモの甘味が酸味とほどよくマッチして、立派なご飯のおかずになりました。
エネルギー（１人前当り） 352kcal
調理時間 25分
ジャガイモと昆布のエコ・煮物
皆さんはダシをとった後の昆布はどうしていますか？
佃煮もいいですが、我が家では、いつも家にあるジャガイモと一緒に煮物にします。
今回は家族に好評のこのレシピをご紹介します。
エネルギー（１人前当り） 181kcal
調理時間 25分
モズク酢レンコン
「モズク酢」と「酢レンコン」。別々に食べることはありますが、
栄養たっぷりで体にいいので一緒にあわせてみました！
これが、意外に食べやすくておいしい（笑）。
今回はさらに寒天やそばの芽も合わせて、豪華な酢の物にしました。
エネルギー（１人前当り） 85kcal
調理時間 20分
ラディッシュとレンコンの簡単ピクルス
赤い色が特徴的なラディッシュ。酢漬けにするとその色が落ちてきれいなピンク色になります。これを利用したとってもかわいいピクルスです。
エネルギー（１人前当り）
113kcal
調理時間（漬け時間を除く）
30分
コマツナとひじきのカミカミ・ナムル
コマツナ(小松菜）・ひじき・ゴボウ...どれもカルシウムと食物繊維がたっぷりです。
しかもよく噛んで食べたいものばかり。
骨や歯を丈夫にするためにも、よーくカミカミ！して、
積極的に加えていただきたい一品です！
エネルギー（１人前当り）
92kcal
調理時間 15分
子大豆モヤシとホタテの中華風マリネ
大豆の甘味も味わえるモヤシはナムルが定番ですが、
香味野菜と合わせて中華風のマリネにしてみました。
ホタテをあわせれば、主役の一品になります。
我が家では作り置きして、お酒のおつまみの定番です。
エネルギー（１人前当り） 168kcal
調理時間（マリネする時間を除く）
20分
ショウガと油揚げの炊き込みご飯
薬効成分の多いショウガをたっぷり入れた炊き込みご飯です。
食欲をそそるさわやかな香りと、ほどよい辛味でご飯が進む一品です。
エネルギー（１人前当り） 351kcal
調理時間（炊飯時間をのぞく） 10分
韓国風タマネギ焼き
じっくりと火を通した甘いタマネギと、しょうゆの香ばしい香りがたまらない
韓国風のお好み焼きです。おやつに、おつまみに幅広く活用できそうです。
エネルギー（１人前当り） 378kcal
調理時間 25分
ホウレンソウと湯葉のマスタード和え
柔らかいホウレンソウと相性の良い、やさしい味わいの生湯葉を
ピリッと辛い粒マスタードで合えました。
今回は生湯葉も手作りしてみましょう！
エネルギー（１人前当り） 79kcall
調理時間 35分
ミブナとタコのガーリックスパゲッティ
京野菜のミブナ（壬生菜）をイタリアンにアレンジしました。
タコとの相性もぴったり！隠し味にしょうゆを加えることで、より親しみやすい味に仕上がります。
エネルギー（１人前当り） 474kcal
調理時間 15分
