コマツナのカテージチーズ和え～これでＣaはバッチリね！～

コマツナ（小松菜）と、脂肪分の少ないヘルシーなカテージチーズを和えました。
食べやすいカレー風味のドレッシングにしています。
動・植物性両方のカルシウムを一度に摂れる、優れモノのレシピです。


エネルギー（１人前当り）　
174kcal

調理時間　15分

材料（4人前）

コマツナ　　　　　１束
カテージチーズ　　100g
クルミ　　　　　　15g

〔ドレッシング〕
　カレー粉　　　小さじ2/3
　酢　　　　　　　1/2カップ
　菜種油　　　　大さじ３
　塩・こしょう　　適宜
　みりん　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　小さじ１

作り方

1. コマツナは洗って塩（分量外）少々を加えた熱湯で茹で、冷水にとり、よく絞ってから３cmの長さに切る。
2. クルミはフライパンに入れ、焦がさないように乾煎りし、粗く刻んでおく。
3. 〔ドレッシング〕の材料をすべて合わせ、よく混ぜ合わせておく。
4. ボールにコマツナ・カテージチーズ・ドレッシングを入れ、ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、クルミを散らして出来上がり。

 

管理栄養士　山本まさえ先生のワンポイントアドバイス

コマツナは鉄分・ビタミンＡをたっぷりと含んだ野菜。その上、カルシウムはホウレンソウの約５倍！アクも少なく、食べやすい食材です。大いに取り入れましょう。
カテージチーズは、脂肪・塩分は控えめですので、案外使いやすい食材だと思います。　
ドレッシングのカレー粉は、お好みで量を加減してくださいね。このドレッシングは、野菜だけでなく、魚や肉料理のソースに使ってもあっさりとしていておいしいです。また、カレー味が食べやすく、子供にも好評でした。

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