コウサイタイとえびのエスニック炒め
　 分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分
　 ｇ kcal kj g g g g g
洋種なばな 茎葉 生 90 32 131 79.5 3.7 0.4 5.4 1
くるまえび 養殖 生 126 122 512 95.9 27.2 0.8 0 2.1
ぶなしめじ 生 99 18 74 89.9 2.7 0.6 5 0.9
植物油脂類 オリーブ油 26 239 1002 0 0 26 0 0
にんにく りん茎 生 3 4 17 2 0.2 0 0.8 0
とうがらし 果実 乾 1 3 14 0.1 0.1 0.1 0.6 0.1
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 19 80 18.1 2.1 0 2.7 4.1
しょうゆ こいくちしょうゆ 12 9 36 8.1 0.9 0 1.2 1.8
車糖 三温糖 8 31 128 0.1 0 0 7.9 0
レモン 全果 生 51 28 115 43.5 0.5 0.4 6.4 0.3
合計 443 505 2109 337.2 37.4 28.3 30 10.3
1人前当り 110.75 126.25 527.25 84.3 9.35 7.075 7.5 2.575
無機質 　 　 　 　 　 　 　
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅
mg mg mg mg mg mg mg mg
11 369 87 25 70 0.8 0.5 0.08
214 542 52 58 391 0.6 1.8 0.53
3 376 1 11 99 0.4 0.5 0.06
0 0 0 0 0 0 0 0
0 16 0 1 5 0 0 0.01
0 28 1 2 3 0.1 0 0.01
1539 105 8 18 43 0.5 0.2 0
684 47 3 8 19 0.2 0.1 0
1 1 0 0 0 0 0 0.01
2 66 34 6 8 0.1 0.1 0.04
2454 1550 186 129 638 2.7 3.2 0.74
613.5 387.5 46.5 32.25 159.5 0.675 0.8 0.185
ビタミン 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
レチノール カロテン レチノール当量 D効力 E効力 ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 パントテン酸 ビタミンC
mcg mcg mcg mcg mg mcg mg mg mg mg mcg mcg mg mg
0 2340 396 0 1.5 234 0.1 0.22 1.2 0.2 0 216 0.72 99
0 62 10 0 2.3 0 0.14 0.08 4.8 0.15 2.4 29 1.4 0
0 0 0 2 0 0 0.16 0.16 6.5 0.08 0 28 0.85 7
0 47 8 0 2 11 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0.01 0 0 0.04 0 3 0.02 0
0 170 29 0 0.3 1 0.01 0.01 0.1 0.04 0 0 0.04 0
0 0 0 0 0 0 0.01 0.05 0.4 0.05 0 9 0.13 0
0 0 0 0 0 0 0.01 0.02 0.2 0.02 0 4 0.06 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 13 2 0 0.8 0 0.04 0.04 0.1 0.04 0 16 0.2 51
0 2632 445 2 6.9 246 0.48 0.58 13.3 0.62 2.4 305 3.42 157
0 658 111.25 0.5 1.725 61.5 0.12 0.145 3.325 0.155 0.6 76.25 0.855 39.25
脂肪酸 　 　 　 食物繊維 　 　
飽和 一価 多価 コレステロール 水溶性 不溶性 総量 食塩相当量 廃棄率
g g g mg g g g g %
0 0 0 0 0.6 2.7 3.3 0 0
0.1 0.06 0.15 214 0 0 0 0.5 55
0.05 0.02 0.24 0 0.3 3.4 3.7 0 10
3.64 18.39 2.46 0 0 0 0 0 0
0.01 0 0.01 0 0.1 0.1 0.2 0 8
0 0 0 0 0.1 0.4 0.5 0 0
0 0 0 0 0 0 0 3.9 0
0 0 0 0 0 0 0 1.7 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.03 0.01 0.06 0 1 1.5 2.5 0 3
3.83 18.48 2.92 214 2.1 8.1 10.2 6.1 76
0.9575 4.62 0.73 53.5 0.525 2.025 2.55 1.525 19
※本魚醤→こいくちしょうゆ

ブラウザのボタンで閉じてください