ジャガイモと昆布のエコ・煮物

	分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分
	ｇ	kcal	kj	g	g	g	g	g
じゃがいも塊茎生	400	304	1272	319.2	6.4	0.4	70.4	3.6
こんぶ類りしりこんぶ素干し	15	21	87	2	1.2	0.3	8.5	3
にんじん根皮つき生	72.8	27	113	65.2	0.4	0.1	6.6	0.5
焼き竹輪	140	169	708	97.9	17.1	2.8	18.9	3.4
清酒上撰	30	33	137	24.7	0.1	0	1.5	0
しょうゆこいくちしょうゆ	63	45	187	42.3	4.9	0	6.4	9.5
みりん本みりん	36	87	363	16.9	0.1	0	15.6	0
車糖三温糖	10	38	160	0.1	0	0	9.9	0
合計	766.8	724	3027	568.3	30.2	3.6	137.8	20
1人前当り	191.7	181	756.75	142.075	7.55	0.9	34.45	5

	無機質
	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅
	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
	4	1640	12	80	160	1.6	0.8	0.4
	405	795	114	81	36	0.4	0.1	0.01
	17	204	20	7	18	0.1	0.1	0.03
	1162	133	21	21	154	1.4	0.4	0.04
	1	2	1	0	2	0	0	0
	3591	246	18	41	101	1.1	0.6	0.01
	1	3	1	1	3	0	0	0.02
	1	1	1	0	0	0	0	0.01
	5182	3024	188	231	474	4.6	2	0.52
	1295.5	756	47	57.75	118.5	1.15	0.5	0.13

	ビタミン
	レチノール	カロテン	レチノール当量	D効力	E効力	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビタミンB12	葉酸	パントテン酸	ビタミンC
	mcg	mcg	mcg	mcg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mg	mg
	0	0	0	0	0	0	0.36	0.12	5.2	0.72	0	84	1.88	140
	0	128	21	0	0.1	17	0.12	0.05	0.3	0	0	26	0.04	2
	0	6625	1092	0	0.4	2	0.04	0.03	0.5	0.08	0	20	0.29	3
	0	0	0	1.4	0.6	0	0.07	0.11	1	0.01	1.1	6	0.06	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.02	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0.03	0.11	0.8	0.11	0.1	21	0.3	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	6753	1113	1.4	1.1	19	0.62	0.42	7.8	0.94	1.2	157	2.57	145
	0	1688.25	278.25	0.35	0.275	4.75	0.155	0.105	1.95	0.235	0.3	39.25	0.6425	36.25

	脂肪酸				食物繊維
	飽和	一価	多価	コレステロール	水溶性	不溶性	総量	食塩相当量	廃棄率
	g	g	g	mg	g	g	g	g	%
	0.04	0	0.08	0	2.4	2.8	5.2	0	10
	0	0	0	0	0	0	4.7	1	0
	0.01	0	0.02	0	0.5	1.5	2	0.1	3
	0.67	0.64	1.01	35	0	0	0	2.9	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	9.1	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0.72	0.64	1.11	35	2.9	4.3	11.9	13.1	13
	0.18	0.16	0.2775	8.75	0.725	1.075	2.975	3.275	3.25

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