ニンジンとカブの浅漬け風サラダ

	分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分
	ｇ	kcal	kj	g	g	g	g	g
にんじん根皮つき生	400	148	620	358	2.4	0.4	36.4	2.8
かぶ根皮つき生	300	60	252	281.7	2.1	0.3	13.8	1.8
果実酢りんご酢	100	26	109	92.6	0.1	0	2.4	0.2
ぶどう酒白	30	22	92	26.6	0	0	0.6	0.1
車糖三温糖	20	76	320	0.2	0	0	19.7	0
並塩	3.5	0	0	0.1	0	0	0	3.4
合計	853.5	332	1393	759.2	4.6	0.7	72.9	8.3
1人前当り	213.375	83	348.25	189.8	1.15	0.175	18.225	2.075

	無機質
	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅
	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
	96	1120	112	40	100	0.8	0.8	0.16
	15	840	72	24	84	0.9	0.3	0.09
	18	59	4	4	6	0.2	0.1	0
	1	18	2	2	4	0.1	0	0
	1	3	1	0	0	0	0	0.01
	1330	6	2	3	0	0	0	0
	1461	2046	193	73	194	2	1.2	0.26
	365.25	511.5	48.25	18.25	48.5	0.5	0.3	0.065

	ビタミン
	レチノール	カロテン	レチノール当量	D効力	E効力	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビタミンB12	葉酸	パントテン酸	ビタミンC
	mcg	mcg	mcg	mcg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mg	mg
	0	36400	6000	0	2	12	0.2	0.16	2.8	0.44	0	112	1.6	16
	0	0	0	0	0	0	0.09	0.09	1.8	0.24	0	144	0.75	57
	0	0	0	0	0	0	0	0.01	0.1	0.01	0.3	0	0.06	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.01	0	0	0.02	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	36400	6000	0	2	12	0.29	0.26	4.7	0.7	0.3	256	2.43	73
	0	9100	1500	0	0.5	3	0.0725	0.065	1.175	0.175	0.075	64	0.6075	18.25

	脂肪酸				食物繊維
	飽和	一価	多価	コレステロール	水溶性	不溶性	総量	食塩相当量	廃棄率
	g	g	g	mg	g	g	g	g	%
	0.04	0	0.12	0	2.8	8	10.8	0.4	0
	0	0	0	0	0.9	3.6	4.5	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	0	0
	0	0	0	0	0	0	0	3.4	0
	0.04	0	0.12	0	3.7	11.6	15.3	3.8	0
	0.01	0	0.03	0	0.925	2.9	3.825	0.95	0
	※ローリエ・黒粒こしょうは取り出すので計算には含みません
	※塩は70％を摂取するものとして算出

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