にんじんCLUBで注文した、「わけありりんご」（規格外のリンゴ）でつくる、干しリンゴ。
皮つきのまま、洗ってそこそこの厚みで切り、ザルに広げる。
そしてお日様にあてる・・・だけ。
干しているそばから、気になってパクパク食べちゃう（笑）ので、
からからになる頃は、数がうんと減っている。
これを乾燥剤（お菓子や海苔に入っていたものを残しておく）とともに、エンバランスの保存袋に入れておく。
手軽なおやつ！

あとは、先のこだわりお味噌。
こだわっているのは材料だけで、作るのはいたって気軽というか緊張感がないというか...。
ラップは無いし、豆はさめるし、水分は多いし...
でも、気にしない。
たぶん、なんとかなる！と思う。

念のため、ならした表面、特にふちのあたりに、念入りに塩をふっておいた。
秋にはわかる...

大好きなセロリ（天恵グループさんの。本当に美味しい！）もしつこく食べつくす。
今回は、スローフード協会あいちのTシェフ（注：セロリ好き）に教わった、セロリの葉のふりかけに挑戦。
葉を細かく刻んで、ゴマ油で炒め、桜エビと合わせて醤油で味付けする・・・シンプルだけど美味しそう！
うちにあったナンプラーを使ったら、一層コクが出たみたい。

本日の加工。
青大豆と蔵つき麹でつくった、手前味噌。
豆の煮汁を流用して、晩ごはんの味噌汁のベース（鍋の中）。
青大豆の浸し豆。
酒煎りにんじん。
塩セロリ。
セロリの葉のふりかけ。

今週もアンシンだ～♪♪♪