豆は、にんじんCLUBで扱っていた「べにや長谷川商店の青大豆」。
北海道の在来のお豆で、昔から、「味噌には青大豆」といわれてきたという、お味噌向きの品種。
ひたし豆（ゆでたてを麺つゆに浸ける）にしても、甘みがあって美味しいんですよね～。
http://www5c.biglobe.ne.jp/~kiyomi65/

麹は、マルカワみそさんという味噌屋さんがつくっている、「蔵つき麹菌」を育てたもの。
蔵に棲んでいる天然の麹菌だそうで、ワクワク！
今回は玄米麹にしました。
http://omiso.ocnk.net/

香りがおだやかで、なんだかとっても自然な感じ。
吟醸酒に対する、山廃の純米酒といったらいいでしょうか...。
お米がしっかりしていて、とっても美味しそう。

 画像ではよくわからないけど（苦笑）、
ほんのり緑いろの味噌玉です。

ところで、
仕上げに使うラップを切らしていたので、近くのスーパーに買いにいったところ、
１軒めは、塩ビものしか売ってない！
（燃やすとダイオキシンが出る！ちなみに当然のごとく添加物使用）
２軒めは、塩ビもの１種と、ポリエチレン添加物つき１種！
地元ではそれなりに環境に配慮したスーパーが本社の●アゴなのに・・・・！ダメじゃん。
にんじんCLUBで注文できる「無添加ポリエチレンラップ」って、貴重なんですね～。
田舎に住んでると買物の選択肢が狭い・・・・を、改めて実感しました。
（後日、ラップは無事入手しました）