保存もの、農産加工もののレシピブックが大好きです。
続けてきた人たちの気づきや知恵がつまっていて、作って楽しい、読んで楽しい。
で、気づいたらこんなに...（苦笑）

仕事にかかる前に、かんたんなお昼ごはん。

自家製味噌（１年と２年もののミックス）と、畑の里芋のお味噌汁。
うちの田んぼでつくったお米のごはんに、雑穀ふりかけ（にんじんCLUBの。美味しくて気に入ってます）。
そして畑のカリブロ＆自家採種こだわりBOX（畑で野菜をつくっているけれど、毎年、にんじんCLUBで必ず注文する岩崎さんの野菜）に入っていた、黄色カリフラワーを蒸して、自家製味噌＆オーガニックマヨネーズを添えて。

いただきまーす！

さて、仕事だ！？

まずは定番の、セロリとニンジンの下ごしらえ。
セロリは太い茎を生食や炒め物用に、細い茎と葉をスープ用に使い分けるので、それぞれ薄く刻んで、軽く塩をまぶし、「エンバランス」保存袋へ。
ニンジンは、辰巳芳子さん式・酒煎りに。
千切りして、日本酒だけで煮ておく。
油も塩も使わないので、どんなふうにも展開できるし、やわらかく食べやすい。

鉢植えのローリエの葉は、幹にびっしり（苦笑）カイガラムシがついてしまい、黒ずんできたので、思い切ってバッサリ剪定。
そんなに使うわけじゃないけど、カレーやピクルスを作るときに必ず１枚ほしいですよね。
使うときはいちいち洗わないから、
きれいな葉だけをハサミで摘み取り、１枚ずつきれいに洗ってふきんで水気をぬぐってから、ザルに広げて干しました。

その１枚と、お昼の残りのカリブロ＆黄色カリフラワー、セロリで、自家製ピクルス。

庭で洗濯物を干していたとき、ふと気づいたら、お隣の敷地との隙間に、ふきのとう発見！

ふきのとう味噌が大・大・大好きで、今年はどうやって入手しようかと、午前中ずーっと考えていた（笑）ので、なんだか天からの授かり物のように見える（笑）。

もうかなり大きくなっていたけれど、４つほど摘み、ありがたく頂戴することに。

ちょうど４年ものの自家製味噌があるので、これと、国産金ごまペースト（はちみつ入り）と、沖縄の黒糖で、ふきのとう味噌に。

胡麻油でよく炒め、調味料をからめて、水分を飛ばす。
ちょっと甘めの味噌とほろ苦さが絶妙なマッチング。
これぞ早い春の楽しみ。。。。。。。。

じゃーん、本日の成果。

これだけあれば、１週間、忙しくても野菜をたっぷり食べられそうだなあ...と安心、安心。

夜はさっそくふきのとう味噌が食卓に登場。

同じく岩崎さんの五木赤大根＋先のセロリ＋いただきもののウドを、オリーブオイルとこしょうだけのシンプルサラダに。
岩崎さんの弘岡カブと、にんじんCLUBの味付き京がんもを、さっと煮て。

これとビールで、満足、満足。