お弁当のおともに、温かい味噌汁が飲みたい。
できれば酵母が生きている自家製味噌の味噌汁がいいなあ。
つくった味噌が年々たまってくるし（汗）

さっそくネットで検索して、ありあわせの材料を使い、作ってみました。

東日本大震災からもう2週間以上経ちました。
被災された方々に、心からお見舞い申し上げます。
でも、原子力発電所の事故の影響で、よし、がんばろう！という気になかなかなれないまま、日が過ぎていきます。
こんなときだからこそ、豆を煮て、味噌を仕込むことを、おろそかにしたくないと思いました。

こんにちは。
今日のお弁当も、塩麹＆お豆さんが大活躍！！

ネットで見かけて気になっていた「塩麹」。
麹・塩・水を合わせて熟成させ、調味料や漬け材料として使うというもの。
江戸時代の文献にもあるそうです。
お味噌づくり用に購入した「やさか共同農場」さんの有機白米こうじで作ってみました。

こんにちは。
「日曜日は豆を煮る」シリーズ、今回は「栗いんげん豆」。