おひさしぶりです！（汗）最近話題の麹、甘酒からはじまって最近は、塩麹に夢中です。ぬか漬けに何度か挫折している私が大丈夫？と大げさにスタート...何とか3ヶ月続いています。（笑）まず、手軽！毎日掻き混ぜなくて良いし冷蔵庫保存もできる。それに何といっても、食材がおいしく変身します！

今回は、魚で挑戦！ニジマスに塩麹をまんべんなく塗ってラップをして半日、ほど良い塩加減と甘さ、くさみも消えて、しっとり柔らかく仕上がりました。今度はお肉で試してみようかな♪

余談ですが、趣味（本当は本業にする野心があります）で描いている油絵で、遅れ遅れで進行して、なぜか今頃トマトを描いています。なんだかリアリティーに欠けてしまい、題材も旬が大切よ！とぶつぶつ思いながら描いています。