NPO『環境改善』の理事長・伊藤 務さんは、埼玉県を流れる綾瀬川を中心に、川をきれいにするための運動に長年取り組んできました。

「時間がない！でもちゃんとしたものが食べたい...」そんな時の強い味方・手作り冷凍惣菜の『クックたかくら』は、東京都東久留米市にあります。社長・高倉正雄さんは、営業・交渉・ハーブ栽培を担当するアイディアマン。脱サラ後、娘さんのアトピーをきっかけに自然食品店を開店、余った野菜で久江さんが作る惣菜が美味しいと評判になり惣菜屋さんに転身して『クックたかくら』が誕生しました。

平地で野菜の栽培がしにくい夏場に、標高の高い高原地帯で安定栽培されるのが「高原野菜」。『にんじんＣＬＵＢ』の夏の野菜の主体です。その主な生産者が群馬県の『北軽井沢耕人会』。

くしゃっとした鼻、大きく垂れ下がったまるで象のような耳...一度見たら忘れられないユニークなルックスが印象的な「梅山豚（メイシャントン）」（あの猪八戒のモデルになった豚！？）。元々は中国太湖豚系の原種豚。豊かな味わいと上質な脂肪分から、最高級の豚肉とされてきました。『塚原牧場』は、平成元年に梅山豚を日本に輸入、その後中国政府が輸出を禁止したために、現在日本で飼育されている梅山豚は、『塚原牧場』と農林水産省を合わせて100頭前後となっています。

茨城県つくば市で、希少ともいえるイチゴの有機栽培に取り組む石田静男さん（67）・真也さん（39）親子。石田さんのイチゴ畑のハウスに入ると、甘ずっぱい香りがふわーと広がり、緑の葉や白い花の間から、真っ赤なつぶよりイチゴがピカピカ輝いています。