新しい生産者「はらんなか」宮崎さんから、雪ノ下にんじんのサンプルが届きました。
新潟で有機農業を営む宮崎さんのご自慢です。
豪雪地帯である新潟県津南町では、ずっしりと積もる雪を利用した雪ノ下にんじんをつくっています。
雪の下で冬越しすると、くさみが消え、すっきり甘くて美味しいニンジンになるのです！
この方法が始まって20-30年になるそうですが、「雪がたいへん」を「雪がタカラ」に変えた人の知恵はすごいなあ！
来週の次世代BOX（一部）に、少し、入れてみようと思って調整しています。
どうぞお楽しみに。
（農産担当／もり）