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【食育イベント】

8/6(金)まるや八丁味噌@にんじんCLUB朝市


愛知県の誇り!
岡崎の『まるや八丁味噌』さんのお味噌の試食販売会第二弾を開催します!
伝統の製法を守って来られた
浅井社長のお話をぜひ聞きにいらしてください。

お伝えしたいのは
実際に風味を味わっていただいて
その美味しさを作り出す伝統の製法。
それから八丁味噌の登録について。

新聞やニュースで耳にした事があるかもしれませんが、
真実を理解している方は少ないと思います。

岡崎の風土で
木桶を使い
石を積み上げ
二年間寝かせる

という古来からの伝統の製法を守り続けてきたからこそ、
国内外で高く評価され地域を代表する食材としてブランドを築いてこられました。

この度の地理的表示保護制度(GI)の登録においては、
岡崎の八丁味噌組合ではない組合が八丁味噌を登録し登録生産者団体となりました。
農林水産省が登録した八丁味噌は、製造方法、品質が全く異なり
たった三ヶ月で出来上がるもので今までの価値が損なわれ、今までの伝統製法を保持し続ける事が困難になります。

誇りを持たれ味噌づくりをされ、農林水産省に登録の見直しを要望されている
まるや八丁味噌の浅井社長とお話して私達に出来る事があるか一緒に考えてみませんか?

日本の、愛知の、
食文化を未来に繋ぎたい皆さん、
お待ちしています!




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