2010年3月にんじんCLUBがレストラン『にんじん』をOPEN!
『にんじん』と一緒に新メニューを開発していきましょう！
オリジナルお子さまランチを皆様からのアンケートを元に作成します。
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【レストラン】
２月２１日 日本一のお子さまランチの試食会を実施しました！
２月２１日 日本一のお子さまランチの試食会を実施しました！
今日のメニューは、全部で７種類プラス、デザートは豆乳アイスクリームです。
ご案内には、こう書かせてもらいました。
本日は、ご来店いただきまして、ありがとうございます。アンケートをたくさんいただき、お母さんの愛情に圧倒されました。たぶん愛情の深さにかなうもの（メニュー）は、どこにもありません。ですので、今日のお子さまランチは、お母さんが、お子さんのために、食べられる量とお好みを、♡愛情込めて、ひとつひとつ、お皿に取って、一緒に召しあがってくださいませ。
★材料はすべて『にんじんＣＬＵＢ』宅配の商品を使用しています。 ★卵・乳製品は使用していません。★１人前お子さま分 ４８３キロカロリーです。
本日のお品書き
１●サトイモの変り衣揚げ
原材料：サトイモ・米粉・ポテトチップス・なたね油
＊子どもの大好きなポテトチップスを衣にして揚げてみました。
サトイモそのものの味を楽しめます。
２●シラス入り ポテトガレット
原材料：ジャガイモ・シラス・ニンジン・ケチャップ
＊シラスの塩だけで味付け。お好みでトマトケチャップを添えて。
３●蒸し野菜 豆腐ディップ
原材料：ブロッコリー・ニンジン・プチトマト・ゴボウ・ジャガイモ・木綿豆腐・信州味噌・醤油・だし
＊マヨネーズではなく、豆腐ディップで召し上がれ。
４●おからバーグ
原材料：おから・ひじき・ニンジン・鶏ミンチ・豆乳・菜種油
＊卵を使用せず、豆乳を入れて練ったおからバーグです。
５●サツマイモのオレンジ煮
原材料：サツマイモ・ネーブル果汁・野菜ブイヨン・洗双糖
＊ジュースではなく、今回はネーブル果汁を搾りました。
６●食べるニンジンポタージュ
原材料：ニンジン(ベルファーム)・玉ねぎ・野菜ブイヨン・洗双糖・豆乳
＊にんじんジュースを製造したときのにんじん繊維を使って作りました。
敢えて濃いめに仕上げてあります。
７●手毬むすび２種
原材料：胚芽米・ゆかり・ごぼう・ニンジン・だし・醤油・みりん
＊炊込みご飯と、ゆかり味です。
８ ●豆乳のアイスクリーム
製造メーカー『ライフサポート』協賛。
原料：国産豆乳・豆乳ホイップクリーム・甜菜糖・ココナッツミルク・天然安定剤（カラギーナン・グアーガム）
★豆乳アイス137ｋカロリ／100ｇ ★一般アイス 167ｋカロリ／100ｇ
低カロリーなアイスクリームです。
●カラギーナン：海藻（江藻類）のスギノリやツノマタ等を原料として抽出精製された成分で、アイスクリームなどの食品にも用いられる。
●グアーガム：グアー豆の胚乳部から得られる水溶性の天然多糖類のことである。
みなさん
親子で食べられる量を見ながら、お皿におかずをのせてもらいます。
「これ、食べる？」「食べられる？」と優しく聞くおかあさんたち。
子どもさんもうん、うんとうなずいたり、自分で取ったり・・。
とてもやさしい時間でした。
アンケートもご参加いただいた２８家族、全員いただきました。
レストランスタッフたちは、イベント終了が待てず、途中で集まりだしたアンケートを、厨房の中で、見せてもらいました。さまざまなご意見に、
「うん・・・なるほど」「そうだよね・・・」と、うなずきながら、次回の提供までに直せるところは直していきたいと、考えています。
日本一のお子さまランチ開発メンバーです！今後もよろしくお願いします！
◆メニュー作成/上田シェフ ◆ホール/安藤 ◆調理/上田・ル・クール橘・石崎
◆カロリー計算/管理栄養士 竹川良子 ◆取材/森さつき ◆営業案内/井口 ◆統括/伊勢戸
